Vinacce

Caciocavallo L'ubriaco

Name: Caciocavallo L'ubriaco
Brand: Stagionatura Formaggi Tortorelli
Price: 9.50 EUR
Availability: InStock

Vaccino

LatteVaccino

Stagionatura4+ mesi

IntensitàIntenso

Prezzo

€ 9.50

Formato

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La storia

Le origini di questa forma

Una forma che riposa a lungo per poi abbandonarsi all'abbraccio della vigna. Dopo un primo affinamento in fondaco, il Caciocavallo L'Ubriaco prosegue la sua maturazione immerso nelle vinacce selezionate. Una lenta maturazione che unisce il latte ai profumi profondi delle mosti.

Note di degustazione

Al palato

All'esterno, una crosta scura e persistente, incrostata di residui di vinacce e mosti. L'interno rivela una pasta compatta, di colore avorio. Al naso è inconfondibile e intenso l'aroma dei mosti e della cantina, mentre all'assaggio rivela un sapore delicato, equilibrato e persistente, dove la dolcezza del latte si fonde con le note fruttate del vino.

Abbinamenti consigliati

Sulla tavola

◆Aglianico del Vulture
◆Taralli artigianali e pane integrale tostato

Informazioni prodotto

Ingredienti e valori nutrizionali

INGREDIENTI E ALLERGENI+

Ingredienti: LATTE, caglio, sale. Affinato in vinaccia naturale.
Allergeni: LATTE e prodotti a base di LATTE (LATTOSIO)
Operatore alimentare: Stagionatura Formaggi Tortorelli, Via Cappella Vecchia 44, 85050 Paterno (PZ) - IT Z6T7A CE

VALORI NUTRIZIONALI+

Valori medi per 100 g